Шоколад за 2000 леев и секреты маринада: в Кишиневе открылась HoReCa Expo 2026

В Кишиневе на территории Moldexpo проходит 28-я выставка HoReCa Expo 2026. В этом году мероприятие объединило более 150 национальных и международных компаний, которые представляют технологии для всей пищевой цепочки — от переработки и упаковки до дистрибуции и ресторанного сервиса.

Повар Василе Мырза стал одним из ключевых участников программы, проведя мастер-класс по приготовлению мяса на вертеле и в казане. Он поделился со зрителями профессиональным секретом: для идеального результата мясо нужно мариновать в холодильнике два-три дня.

В течение этого времени продукт необходимо периодически переворачивать. По словам повара, такая техника позволяет специям и ароматам равномерно проникнуть в мясо, обеспечивая качественную пропитку по всей глубине.

Кондитер Каролина Хачатурян представила на выставке авторские шоколадные изделия ручной работы. На ее стенде обычный шоколад превращается в изысканные пралине на основе натуральных пюре и авторские драже со вкусами, напоминающими популярные десерты.

Цены на сладкие изделия начинаются от 35 леев за небольшие фигурки. Стоимость сложных композиций и шоколадных букетов ручной работы может достигать 2000 леев в зависимости от размера и трудоемкости исполнения.

Компания из румынского города Сибиу привезла в Кишинев профессиональное оборудование для производства сладостей и мороженого. Ирина Гаврилэ продемонстрировала работу машин для изготовления драже и ремесленного gelato.

Румынская команда показала в действии установку для дражирования, в которой орехи покрываются несколькими слоями шоколада, а также линию для производства мягкого мороженого. Чтобы «покорить сердца» публики, гостей угощали пралине и замороженными шоколадными плитками собственного производства.

Для малых предприятий на выставке представили аппараты для розлива продукции. Особенность этой техники в том, что весь процесс может контролировать всего один человек, что существенно упрощает работу небольших цехов.

Стоимость промышленного оборудования на стендах варьируется от 8 500 до 40 000 евро. Цена зависит от назначения машин, их комплектации и производственной мощности.

Посетители и профессионалы отрасли отмечают, что такие события помогают следовать современным тенденциям и обмениваться опытом. Для специалистов это возможность найти новых поставщиков и современное оборудование, которое упрощает процессы на кухне.

Выставка HoReCa Expo 2026 открыта для посетителей до воскресенья. Попасть на основную экспозицию можно ежедневно с 10:00 до 18:00, вход для всех желающих свободный.

Для тех, кто хочет получить более глубокие профессиональные знания, предусмотрены платные мероприятия. Участие в Chef Forum или специальной программе «Трилогия вкуса» стоит 300 леев.