ANSA: produsele nu trebuie lăsate în mașină nici măcar pentru puțin timp

Temperaturile ridicate de vară sporesc riscul intoxicațiilor alimentare, iar Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) îi îndeamnă pe cetățenii din Moldova să fie mai atenți la cumpărarea, transportarea și păstrarea produselor perisabile.

La agenție se avertizează că, pe timp de caniculă, microorganismele periculoase se înmulțesc rapid în alimente, iar carnea, peștele, ouăle și produsele lactate se pot altera în foarte scurt timp. Anterior, specialiștii ANSA împreună cu Laboratorul de încercări pentru produse alimentare au realizat un experiment demonstrativ, care a arătat efectul distrugător al temperaturilor ridicate asupra produselor.

ANSA recomandă să cumpărați alimente doar din puncte comerciale autorizate de agenție, unde sunt respectate igiena și condițiile de păstrare. Specialiștii cer să se renunțe la comerțul stradal de pe marginea drumurilor și din locuri neautorizate: acolo nu sunt respectate normele sanitar-veterinare.

La agenție se amintește, de asemenea, să fie verificate integritatea ambalajului, data fabricării și termenul final de valabilitate de pe etichetă. Produsele refrigerate și congelate este mai bine să fie luate la sfârșitul cumpărăturilor, înainte de ieșirea din magazin, pentru ca ele să stea cât mai puțin timp la cald.

O atenție deosebită este recomandată produselor perisabile, care trebuie să se afle permanent în vitrine frigorifice, la temperatura indicată de producător. Este vorba despre carnea crudă și produsele din carne, pește și produse din pește, lapte și produse lactate, precum și ouă.

În zona de risc, vara, ajung și produsele de cofetărie cu cremă, produsele de patiserie, mâncărurile preparate, salatele cumpărate și maionezele. Chiar și o călătorie scurtă în transportul sufocant poate altera un produs de calitate, dacă nu se are grijă de protecția lui.

Pentru transport, ANSA recomandă folosirea genților termoizolante sau a frigiderelor portabile, dacă drumul este lung ori afară este caniculă puternică. Pachetele cu produse nu trebuie lăsate în automobil nici măcar pentru un timp foarte scurt.

Acasă, produsele perisabile trebuie puse imediat în frigider sau în lada frigorifică. Temperatura în frigider nu trebuie să depășească +4 °C, iar în lada frigorifică — -18 °C sau mai puțin; un produs congelat care deja s-a decongelat nu poate fi recongelat.

La ANSA se subliniază că siguranța alimentelor este o responsabilitate comună, iar protejarea sănătății proprii și a celor apropiați se poate face doar prin alegerea conștientă a alimentelor și prin respectarea strictă a regulilor de igienă.